弓形体病

弓形体病是什么?
弓形虫病是一种由一种寄生虫引起的疾病,这种寄生虫可以通过食用未煮熟的肉类或处理猫的粪便获得。如果在怀孕期间获得,这种疾病很少会导致新生儿智力迟钝。研究表明,新生儿感染的发生率约为千分之一。

症状和体征是什么?
大多数人没有症状;有些人可能会感到疲劳,腺体肿胀,发烧,偶尔有肝炎(肝脏炎症)的迹象。

是否有检测弓形虫病的测试来帮助我判断我是否曾经得过这种病?
有一种血液测试可以检测你是否患有弓形体病。

如何避免弓形虫病?

  • 充分烹调或腌制所有肉类
  • 接触生肉后应洗手,烹调肉类时应避免接触眼睛或粘膜
  • 用抗菌肥皂清洗所有接触生肉的厨房表面
  • 避免接触猫粪箱中的猫粪,避免在可能被猫粪污染的土壤中进行园艺
  • 园艺时戴手套
  • 不要更换或消毒猫砂盒。让你的伴侣或其他没有怀孕的人每天清空猫砂盒并消毒
李氏杆菌病

孕妇是感染李斯特菌的高风险地区,这种有害细菌存在于许多食物中。李斯特菌会引起一种叫做李斯特菌病的疾病。李斯特菌病会导致流产、早产、严重疾病或新生儿死亡。如果你怀孕了,你需要知道什么食物是安全的。

我怎么知道我是否患有李斯特菌病?
因为这种病可能需要几周的时间才能显现出来,你可能不知道自己得了这种病。早期症状可能包括发烧、寒战、肌肉疼痛、腹泻和胃部不适。一开始,你可能会觉得自己得了流感。之后,你可能会出现颈部僵硬、头痛、抽搐或失去平衡。每年有2500名美国人感染李斯特菌病,五分之一的人死于这种疾病。

如果我觉得自己得了李斯特菌病,该怎么办?
如果你有这些症状,请打电话给你的医生或护士。如果你有李斯特菌病,你的医生可以治疗你。

我怎样才能保证食物安全?

  • 李斯特菌可以在冰箱里生长。冰箱温度应在40°F或更低,冰柜温度应在0°F或更低。用冰箱温度计检查冰箱内部温度。
  • 立即清理冰箱里的所有溢出物,特别是热狗包装上的果汁、生肉或鸡肉/火鸡肉。
  • 用热水和肥皂液清洁冰箱内部的墙壁和架子,然后冲洗。
  • 尽可能使用预煮或即食食物。不要在冰箱里存放太久。
  • 在你接触热狗、生肉、鸡肉、火鸡或海鲜或它们的果汁后要洗手。

我能做些什么来保护我的孩子和我自己不感染李斯特菌病?

  • 不吃热狗、午餐肉、腊肠或其他熟食肉,除非它们被重新加热到热气腾腾。
  • 不吃冷藏pâté,肉类柜台上的肉酱,或在商店冷藏区发现的熏制海鲜。不需要冷藏的食物,比如金枪鱼罐头和鲑鱼罐头,都可以吃。冷藏后开放。
  • 不要喝生(未经巴氏消毒的)牛奶,不要吃含有未经巴氏消毒的牛奶的食物。
  • 不吃店内制作的沙拉,如火腿沙拉、鸡肉沙拉、鸡蛋沙拉或海鲜沙拉。
  • 不吃软奶酪,如菲达奶酪、白奶酪、鲜奶奶酪、布里干酪、卡门贝尔奶酪、蓝纹奶酪和帕内拉奶酪,除非标签上是用巴氏消毒牛奶制成的。
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  • 清洁:经常用肥皂和温水洗手。使用干净的盘子、勺子、刀和叉子。用热肥皂水清洗台面,并立即清理溢出的东西。
  • 单独的:让生肉、鱼和家禽远离其他未煮熟的食物
  • 库克:烹调食物到安全的最低内部温度。用食物温度计检查一下。
  • 寒冷:2小时内冷藏或冷冻-在炎热天气(90°F以上)1小时内冷藏或冷冻。不要把肉、鱼、家禽或熟食放在外面。
甲基汞

甲基汞是什么?
它是一种可以在某些鱼类中找到的金属。如果孕妇吃了这些鱼,这些鱼中的甲基汞会对未出生的婴儿有害。

汞自然存在于环境中,也可以通过工业污染释放到空气中。它从空中落下,可以进入地表水,在溪流和海洋中积累。水中的细菌引起化学变化,将汞转化为甲基汞,这可能是有毒的。鱼类以水生生物为食,吸收甲基汞。

所有的鱼都含有甲基汞吗?
几乎所有的鱼都含有微量的甲基汞。然而,寿命较长的大型鱼类体内的甲基汞含量最高,因为它们有更多的时间来积累甲基汞。这些大型鱼类对经常食用它们的孕妇构成最大的风险。

孕妇是如何接触到甲基汞的?
饮食中的鱼类是甲基汞的主要来源,食用某些类型的鱼类会导致甲基汞在体内积累。甲基汞会在血液中积累,然后从母亲的血液中进入胎儿的血液。

甲基汞可以自然地从体内排出,但可能需要一年多的时间才能降至安全水平。因此,它可能存在于女性甚至在她怀孕之前。这也是试图怀孕的女性应该避免食用某些鱼类的原因之一。

孕妇如何判断自己是否接触过甲基汞?
母亲在食用海鲜后不会表现出明显的症状,但新生儿可能会出现症状(见下一个问题)。如果你认为你已经暴露在甲基汞中,立即去看医生。

甲基汞是如何影响未出生的婴儿或幼儿的?
对大多数人来说,食用鱼类和贝类所产生的汞风险并不是健康问题。然而,一些鱼类和贝类含有较高水平的汞,可能会伤害未出生的婴儿或幼儿正在发育的神经系统。

孕妇或准备怀孕的女性应该避免吃哪些鱼类?
这些妇女以及哺乳期的母亲和幼儿不应食用以下鱼类,因为它们可能含有高浓度的甲基汞:

  • 剑鱼
  • 方头鱼
  • 鲭鱼
  • 鲨鱼

在怀孕期间或孕妇准备怀孕期间,吃其他的熟鱼/海鲜是可以的。她每周可以吃12盎司(平均两顿)各种汞含量较低的鱼类和贝类。

  • 五种最常食用的低汞鱼是虾、淡色金枪鱼罐头、鲑鱼、鳕鱼和鲶鱼
  • 另一种常吃的鱼,长鳍金枪鱼(“白”)比罐装淡色金枪鱼含有更多的汞。所以,当你选择你的两餐鱼和贝类时,你可以每周吃多达6盎司(平均一餐)的长鳍金枪鱼。